料理のスタイルは、旬の食材を活かした本格創作フレンチ。メニューは年4回、季節ごとに内容を変え、趣向を凝らしてお出ししています。プロの目で吟味された旬の食材たちに、一つひとつ丁寧に下準備を施し、ソースとの組み合わせにより最高のマリアージュを生み出します。フレンチらしい華やかな盛り付けで仕上げた一皿一皿は、オードブルからデザートまで、目で、舌で、そのハーモニーの素晴らしさを楽しんでいただける逸品ばかりです。 また、和食がお好みの方には、和テイストに仕上げたメニューと、ナイフやフォークの他にお箸もご用意しています。

ブラスは、すべての会場が1バンケット1キッチン。これはお二人のための貸し切りだからできることです。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、おいしく召し上がっていただけるよう、会場のすぐ横にキッチンを置いています。またこのキッチンを使っての新郎新婦による料理パフォーマンスやオリジナルのケーキ作りなども可能です。その他、ご親族の方が育てた野菜や果物を料理に使って欲しいなど、どんなご要望にも出来る限りお応えしていきたいと考えています。ですから、ブラスでは、厨房スタッフも料理の打ち合わせに参加させていただいています。お二人とお二人の大切なゲストに料理をおいしく召し上がっていただくため、細かなご要望をお聞きした上で、料理をお出ししたいと考えているからです。苦手な食材やアレルギー、年配の方やお子様への配慮など、どんなことでも気軽にご相談ください。